맛있는 냄새를 솔솔 풍기는 ‘솔트밋’
이선호 청년상인
시장에 웬 양식집? 처음에는 생소하게 느껴질 수 있다. 하지만 안성맞춤시장에 위치한 ‘솔트밋’은 이미 잠봉뵈르(샌드위치, 사진)로 소문이 자자하다. 솔트밋을 운영 중인 이선호 청년상인은 신세계 F&B 상생협력의 일환으로 가게를 열게 되었다.
“신세계 F&B 상생협력을 통해 창업교육과 마케팅, 브랜딩, 세무·재무 등 창업에 필요한 지원을 받아 솔트밋의 문을 열었습니다. 지원의 일환으로 최현석 셰프님께 요리도 배웠고, 셰프님께서 직접 가게를 찾아주셔서 메뉴 컨설팅까지 해주셨죠.”
요즘에는 외곽이나 다른 지역에 있는 맛집을 찾아다니는 사람들도 있다. 그렇기에 이선호 청년상인도 상점의 위치보단 사업 아이템이나 메뉴 선정 등이 더욱 중요하다고 강조한다. 이와 더불어 안성맞춤시장에서 사업을 꿈꾸는 미래의 청년상인들에게 꼭 알려주고 싶은 게 있단다.
“오랜 시간을 투자하는 것이 가장 중요하다고 생각합니다. 시장 내 다른 상인들도 알아가고, 시장의 분위기를 파악하는 것도 중요해요. 이처럼 사전 조사를 꼼꼼하게 해두어야 사업의 방향성을 잡을 수 있거든요. 솔트밋 같은 경우에는 양식집이기 때문에 시장 상권과 조금 다르다는 걸 염두에 두었습니다. 또한 시장인 만큼 저렴한 가격대와 익숙한 재료를 활용한 메뉴 개발에 집중하였습니다.”
이선호 청년상인은 솔트밋을 많은 사람들이 새로운 음식을 경험할 수 있는 장소로 만들고자 한다. 그리고 그 문턱을 쉽게 넘을 수 있도록 다른 양식집에 비해 가격은 내리고 맛은 더 업그레이드 시킨다는 목표를 세웠다. 멀게만 느껴졌던 양식이 익숙하게 다가오는 날까지 이선호 청년상인의 요리 연구는 계속된다.
솔트밋
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주소
서인동 18, 1층
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전화번호
0507-1361-3655
